重慶進(jìn)口紅酒代理受邀在重慶自貿(mào)區(qū)紅酒展廳，接受培訓(xùn)講解紅酒干貨知識，葡萄酒的余味巧克力和橡木香氣與單寧的結(jié)合葡萄酒的余味與果香甜度和酒體并列為品酒的最重要用語之一，也是判斷一款葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)之一。 那么葡萄酒的余味到底是什么呢？它和葡萄酒的品質(zhì)有什么關(guān)系呢？今天就來詳細(xì)地給大家介紹一下。

葡萄酒的余味，輕抿一口果香縈繞口腔香氣馥郁，口感飽滿圓潤整體柔順平衡，在品完一口酒之后停頓下來，口腔中留下的橡木和雪松的醇香余味。通俗來說葡萄酒的余味就是指葡萄酒在下喉之后殘留在口腔內(nèi)的感受。在品酒的過程中余味往往是評判一款葡萄酒是平庸還是杰出的決定性因素。高品質(zhì)的葡萄酒，其香氣往往可以在口腔內(nèi)停留較長時間。這是因為口腔內(nèi)殘留的酒液含有的某些膠質(zhì)與風(fēng)味化合物會相互影響，使得不容易揮發(fā)的風(fēng)味物質(zhì)繼續(xù)留在口腔之中。因此葡萄酒的余味長短反映了一款酒本身的結(jié)構(gòu)層次是否足夠復(fù)雜。

余味受什么因素影響 ，葡萄酒的釀造是各種自然與人工因素綜合起來的過程，而葡萄酒的余味自然也受到整個釀造過程各方面因素的影響，我們在評鑒葡萄酒的過程中，葡萄酒的儲存條件侍酒溫度乃至我們所使用的酒杯，重慶紅酒批發(fā)市場地址的品酒師認(rèn)為都會在不同程度上影響葡萄酒的余味發(fā)揮。

紅酒余味越長酒越好？葡萄酒的余味極其重要，因為這是一款酒留在人們腦海中的最后印象。 例如法國呂讓古堡：酒體豐滿緊湊，巧克力和橡木香氣與單寧的結(jié)合形成平衡的葡萄酒結(jié)構(gòu)，使得其口感回味十分復(fù)雜，余味蘊含著持久的雪松口感令人迷醉。